Guía de Manejo del Pollo de Engorde
Introduccion
El compromiso de Cobb para mejorar la genética de la línea Cobb sigue incrementando el
potencial de desempeño general del pollo de engorde y de la producción de las reproductoras.
Sin embargo, para obtener tanto el potencial genético como una producción consistente del
lote, es importante que el encargado de la granja tenga un programa de manejo adecuado.
El éxito de Cobb a nivel mundial ha brindado mucha experiencia de las razas de pollos de
engorde en un amplio rango de situaciones tales como climas cálidos y fríos, galpones de
ambiente controlado y abiertos. Esta Guía de Manejo del Pollo de Engorde está diseñada
para ayudarle a crear su propio sistema de manejo.
El manejo no sólo debe cumplir con las necesidades básicas de las aves, sino que también
debe estar involucrado en el proceso para lograr un máximo aprovechamiento del material
genético. Algunas de las pautas de esta guía deberán ser adaptadas a sus necesidades
locales de acuerdo con su propia experiencia con la asistencia de nuestro equipo técnico.
La Guía de Manejo del Pollo de Engorde enfatiza los factores críticos que pueden afectar el
desempeño del lote y hace parte de nuestro servicio de información técnica, el cual incluye
las Guías de Manejo de la Planta de Incubación, los boletines técnicos y una amplia variedad
de tablas de desempeño. Nuestras recomendaciones se basan en el conocimiento científico
actual y en experiencia práctica a nivel mundial. Usted debe conocer la legislación local que
puede influir en las prácticas de manejo que usted elija.
La Guía de Manejo del Pollo de Engorde está diseñada como una referencia y complemento
a sus habilidades para manejar las aves. De esta manera, usted puede aplicar su
conocimiento y juicio para obtener permanentemente buenos resultados con los productos
de la familia Cobb.
Revisado 2008
COBB
COBB Guía de Manejo del Pollo de Engorde
COBB
Contenidos
Página
1. D iseño De Galpones 1-8
1.1 D ensidad Del Lote 1
1.2 R equerimientos De Diseño Clave Para La Instalación De Cortinas 2
1.3 Aislación 2
1.4 Cámaras Para Crianza De Pollitos 3
1.5 Equipo 4
1.5.1 S istema De Bebederos 4
1.5.2 Medidores De Agua 5
1.5.3 T anques De Almacenamiento De Agua 6
1.5.4 Sistema De Alimentación 7
1.5.5 Sistema De Calefacción 8
1.5.6 Sistema De Ventilación 8
2. Preparación De Galpones – Pre Ingreso De Pollitos (Alistamiento)
2.1 Galpón Completo 9
2.2 Galpón SecciOnado 9
2.3 Luces De Atracción 9
2.4 Manejo De Cama 9
2.4.1 Funciones Importantes De La Cama 10
2.4.2 Alternativas De Cama 10
2.4.3 Evaluación De La Cama 10
2.4.4 Mínimos Requerimientos De La Cama 10
2.5 Lista De Verificación De Puntos Del Pre-Ingreso De Pollitos 11
3. Post Ingreso De Pollitos 14-16
3.1 R equerimientos De Manejo Claves 14
3.2 Calidad De Los Pollitos 14
3.3 Manejo Durante El Periodo De Crianza 15
3.4 Ventilación Durante El Periodo De Crianza 16
4. Post Ingreso De Pollitos 17-18
4.1 Lista De Verificación De Puntos Del Post Ingreso De Pollitos 17
4.2 Evaluación Del Galpón Después Del Ingreso De Pollitos 18
5. Fase De Crecimiento 19-24
5.1 U niformidad 19
5.2 T emperatura 20
5.3 Programas De Iluminación 21
5.3.1 Puntos Clave A Considerar Cuando Se Usa Un Programa De Iluminación 21
5.3.2 T res Programas De Iluminación 23
1) Programa De Iluminación – Opción 1: <2,0 kg (4,4 lb) 23
2) Programa De Iluminación – Opción 2: <2,0-3,0 kg (4,4 A 6,6 lb) 23
3) Programa DE Iluminación – Opción 3: >3,0 kg (>6,6 lb) 24
5.4 Beneficios Del Programa De Iluminación 24
COBB Guía de Manejo del Pollo de Engorde
COBB
Contenidos
Página
6. Procedimiento De Recogida 25-26
7. Manejo De Ventilación 27-43
7.1 Ventilación Mínima 27
7.2 Presión Negativa – Requerimientos Claves Para Ventilación Mínima 29
7.3 Entradas De Aire 30
7.4 Ventilación De Transición 32
7.5 Ventilación De Túnel 33
7.6 T emperatura Efectiva 34
7.7 Enfriamiento Por Evaporación 36
7.7.1 Manejo De Bombas 37
7.7.2 D iseño Del Panel Evaporador 37
7.7.3 Manejo Del Panel Evaporador 38
7.7.4 Cálculos De Los Requerimientos Del Panel Evaporador 38
7.7.5 Razones TíPicas De Cama Mojada Y De Alta Humedad 39
7.8 S istemas De Nebulización 39
7.9 Ventilación Natural 41
7.9.1 T écnicas De Manejo En Climas Cálidos 41
7.9.2 T écnicas De Manejo De Cortinas 42
7.9.3 T écnicas De Ventilación Con Cortinas 43
8. Manejo Del Agua 44-48
8.1 Contenido De Minerales 44
8.2 Contaminación Microbiana 44
8.3 S anitización Del Agua Y Limpieza Del Sistema De Bebederos 44
8.3.1 D esague 45
8.3.2 Potencial De Oxido Reducción (Redox) 45
8.3.3 Ph 46
8.4 S ólidos Disueltos TotalEs 46
8.5 Limpieza Del Sistema De Bebederos Entre Lotes 47
8.6 Pruebas De Calidad De Agua 48
9. Manejo De Nutrición 49-52
10. Bioseguridad Y Desinfección De La Granja 53-56
10.1 Bioseguridad 53
10.2 D esinfección De La Granja 54
11. S anidad De Las Aves 57-60
11.1 Vacunación 57
12. R egistro De Datos 61-62
13. Apéndice 63-64
14. N otas 65
COBB Guía de Manejo del Pollo de Engorde
COBB 1
Ambiente convencional y cerrado
Hay muchas cosas que considerar al seleccionar el tipo más adecuado de galpón y equipo
relacionado con pollos de engorde. Aunque las limitaciones económicas son de primera
consideración, factores como disponibilidad de los equipos, servicio post venta y longevidad de los
productos son también muy importantes. El alojamiento debe ser costo-efectivo, durable y proveer
de un ambiente controlable.
Cuando se planee la construcción de un galpón para pollos de engorde primero se debe seleccionar
un terreno con buen drenaje y con suficiente corriente de aire natural. El galpón debe orientarse
sobre un eje este – oeste para reducir la cantidad de luz solar directa en las paredes laterales
durante las horas más calurosas del día. El principal objetivo es reducir al máximo las fluctuaciones
térmicas que ocurren en un periodo de 24 horas, tomando especial cuidado durante las noches.
Un buen control de temperatura promueve mejoras en la conversión de alimento y en la tasa de
crecimiento de las aves.
Una densidad correcta del lote que asegure suficiente espacio para el desarrollo de las aves es
esencial para el éxito en la producción de pollos de engorde. En adición a las condiciones de
rendimiento y de margen económico, una correcta densidad del lote afecta directamente el bienestar
animal. Para evaluar la densidad del lote de una manera precisa deben considerarse varios
factores como clima, tipo de galpón, peso de beneficio de las aves en adición a las regulaciones de
bienestar animal de la región. Errores en la determinación de una correcta densidad del lote traerá
como consecuencias problemas de patas, rasguños de piel, hematomas y elevada mortalidad.
Adicionalmente la calidad de la cama se verá comprometida.
El raleo de una parte del lote es una forma de mantener una buena densidad. En algunos países
un elevado número de aves son alojadas en un galpón para ser criadas a a dos diferentes pesos de
mercado. Al ser alcanzado el peso menor, un 20 – 50% de las aves son removidas para venderse a
un segmento comercial determinado. De esta manera, las aves restantes dentro del galpón tendrán
más espacio y se pueden mantener en la fase de crecimiento hasta alcanzar un peso superior.
Diferentes densidades de lote son empleadas en el mundo entero. En climas más cálidos
una densidad de lote ideal es cercana a 30 kg/m2. Las recomendaciones generales son:
•
•
•
•
1.1 DENSIDAD DEL LOTE
Tipo de galpón
Lados abiertos
Lados abiertos
Paredes sólidas
Paredes sólidas
Paredes sólidas
Natural
A presión positiva
Ventilación cruzada
Ventilación de túnel
Ventilación de túnel
Ventiladores
Ventiladores de paredes a 60º
Configuración europea
Nebulizadores
Enfriamiento por evaporación
30 kg/m2 (6,2 lb/ft.2)
35 kg/m2 (7,2 lb/ft.2)
35 kg/m2 (7,2 lb/ft.2)
39 kg/m2 (8,0 lb/ft.2)
42 kg/m2 (8,6 lb/ft.2)
Tipo de ventilación Equipos Densidad MÁXIMA del lote
1. DISENO DE GALPONES
El material del techo debe tener una superficie reflectora en su parte externa pare bajar la
conducción de calor solar. Adicionalmente el techo debería ser aislado.
Los sistemas de calefacción deben tener una amplia capacidad calórica de acuerdo con el
clima regional.
Los sistemas de ventilación deben diseñarse para proveer suficiente oxigeno y para mantener
condiciones óptimas de temperatura para las aves.
La iluminación debe estar orientada para suministrar una distribución uniforme de luz a nivel
del piso.
El compromiso de Cobb para mejorar la genética de la línea Cobb sigue incrementando el
potencial de desempeño general del pollo de engorde y de la producción de las reproductoras.
Sin embargo, para obtener tanto el potencial genético como una producción consistente del
lote, es importante que el encargado de la granja tenga un programa de manejo adecuado.
El éxito de Cobb a nivel mundial ha brindado mucha experiencia de las razas de pollos de
engorde en un amplio rango de situaciones tales como climas cálidos y fríos, galpones de
ambiente controlado y abiertos. Esta Guía de Manejo del Pollo de Engorde está diseñada
para ayudarle a crear su propio sistema de manejo.
El manejo no sólo debe cumplir con las necesidades básicas de las aves, sino que también
debe estar involucrado en el proceso para lograr un máximo aprovechamiento del material
genético. Algunas de las pautas de esta guía deberán ser adaptadas a sus necesidades
locales de acuerdo con su propia experiencia con la asistencia de nuestro equipo técnico.
La Guía de Manejo del Pollo de Engorde enfatiza los factores críticos que pueden afectar el
desempeño del lote y hace parte de nuestro servicio de información técnica, el cual incluye
las Guías de Manejo de la Planta de Incubación, los boletines técnicos y una amplia variedad
de tablas de desempeño. Nuestras recomendaciones se basan en el conocimiento científico
actual y en experiencia práctica a nivel mundial. Usted debe conocer la legislación local que
puede influir en las prácticas de manejo que usted elija.
La Guía de Manejo del Pollo de Engorde está diseñada como una referencia y complemento
a sus habilidades para manejar las aves. De esta manera, usted puede aplicar su
conocimiento y juicio para obtener permanentemente buenos resultados con los productos
de la familia Cobb.
Revisado 2008
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Contenidos
Página
1. D iseño De Galpones 1-8
1.1 D ensidad Del Lote 1
1.2 R equerimientos De Diseño Clave Para La Instalación De Cortinas 2
1.3 Aislación 2
1.4 Cámaras Para Crianza De Pollitos 3
1.5 Equipo 4
1.5.1 S istema De Bebederos 4
1.5.2 Medidores De Agua 5
1.5.3 T anques De Almacenamiento De Agua 6
1.5.4 Sistema De Alimentación 7
1.5.5 Sistema De Calefacción 8
1.5.6 Sistema De Ventilación 8
2. Preparación De Galpones – Pre Ingreso De Pollitos (Alistamiento)
2.1 Galpón Completo 9
2.2 Galpón SecciOnado 9
2.3 Luces De Atracción 9
2.4 Manejo De Cama 9
2.4.1 Funciones Importantes De La Cama 10
2.4.2 Alternativas De Cama 10
2.4.3 Evaluación De La Cama 10
2.4.4 Mínimos Requerimientos De La Cama 10
2.5 Lista De Verificación De Puntos Del Pre-Ingreso De Pollitos 11
3. Post Ingreso De Pollitos 14-16
3.1 R equerimientos De Manejo Claves 14
3.2 Calidad De Los Pollitos 14
3.3 Manejo Durante El Periodo De Crianza 15
3.4 Ventilación Durante El Periodo De Crianza 16
4. Post Ingreso De Pollitos 17-18
4.1 Lista De Verificación De Puntos Del Post Ingreso De Pollitos 17
4.2 Evaluación Del Galpón Después Del Ingreso De Pollitos 18
5. Fase De Crecimiento 19-24
5.1 U niformidad 19
5.2 T emperatura 20
5.3 Programas De Iluminación 21
5.3.1 Puntos Clave A Considerar Cuando Se Usa Un Programa De Iluminación 21
5.3.2 T res Programas De Iluminación 23
1) Programa De Iluminación – Opción 1: <2,0 kg (4,4 lb) 23
2) Programa De Iluminación – Opción 2: <2,0-3,0 kg (4,4 A 6,6 lb) 23
3) Programa DE Iluminación – Opción 3: >3,0 kg (>6,6 lb) 24
5.4 Beneficios Del Programa De Iluminación 24
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Contenidos
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6. Procedimiento De Recogida 25-26
7. Manejo De Ventilación 27-43
7.1 Ventilación Mínima 27
7.2 Presión Negativa – Requerimientos Claves Para Ventilación Mínima 29
7.3 Entradas De Aire 30
7.4 Ventilación De Transición 32
7.5 Ventilación De Túnel 33
7.6 T emperatura Efectiva 34
7.7 Enfriamiento Por Evaporación 36
7.7.1 Manejo De Bombas 37
7.7.2 D iseño Del Panel Evaporador 37
7.7.3 Manejo Del Panel Evaporador 38
7.7.4 Cálculos De Los Requerimientos Del Panel Evaporador 38
7.7.5 Razones TíPicas De Cama Mojada Y De Alta Humedad 39
7.8 S istemas De Nebulización 39
7.9 Ventilación Natural 41
7.9.1 T écnicas De Manejo En Climas Cálidos 41
7.9.2 T écnicas De Manejo De Cortinas 42
7.9.3 T écnicas De Ventilación Con Cortinas 43
8. Manejo Del Agua 44-48
8.1 Contenido De Minerales 44
8.2 Contaminación Microbiana 44
8.3 S anitización Del Agua Y Limpieza Del Sistema De Bebederos 44
8.3.1 D esague 45
8.3.2 Potencial De Oxido Reducción (Redox) 45
8.3.3 Ph 46
8.4 S ólidos Disueltos TotalEs 46
8.5 Limpieza Del Sistema De Bebederos Entre Lotes 47
8.6 Pruebas De Calidad De Agua 48
9. Manejo De Nutrición 49-52
10. Bioseguridad Y Desinfección De La Granja 53-56
10.1 Bioseguridad 53
10.2 D esinfección De La Granja 54
11. S anidad De Las Aves 57-60
11.1 Vacunación 57
12. R egistro De Datos 61-62
13. Apéndice 63-64
14. N otas 65
COBB Guía de Manejo del Pollo de Engorde
COBB 1
Ambiente convencional y cerrado
Hay muchas cosas que considerar al seleccionar el tipo más adecuado de galpón y equipo
relacionado con pollos de engorde. Aunque las limitaciones económicas son de primera
consideración, factores como disponibilidad de los equipos, servicio post venta y longevidad de los
productos son también muy importantes. El alojamiento debe ser costo-efectivo, durable y proveer
de un ambiente controlable.
Cuando se planee la construcción de un galpón para pollos de engorde primero se debe seleccionar
un terreno con buen drenaje y con suficiente corriente de aire natural. El galpón debe orientarse
sobre un eje este – oeste para reducir la cantidad de luz solar directa en las paredes laterales
durante las horas más calurosas del día. El principal objetivo es reducir al máximo las fluctuaciones
térmicas que ocurren en un periodo de 24 horas, tomando especial cuidado durante las noches.
Un buen control de temperatura promueve mejoras en la conversión de alimento y en la tasa de
crecimiento de las aves.
Una densidad correcta del lote que asegure suficiente espacio para el desarrollo de las aves es
esencial para el éxito en la producción de pollos de engorde. En adición a las condiciones de
rendimiento y de margen económico, una correcta densidad del lote afecta directamente el bienestar
animal. Para evaluar la densidad del lote de una manera precisa deben considerarse varios
factores como clima, tipo de galpón, peso de beneficio de las aves en adición a las regulaciones de
bienestar animal de la región. Errores en la determinación de una correcta densidad del lote traerá
como consecuencias problemas de patas, rasguños de piel, hematomas y elevada mortalidad.
Adicionalmente la calidad de la cama se verá comprometida.
El raleo de una parte del lote es una forma de mantener una buena densidad. En algunos países
un elevado número de aves son alojadas en un galpón para ser criadas a a dos diferentes pesos de
mercado. Al ser alcanzado el peso menor, un 20 – 50% de las aves son removidas para venderse a
un segmento comercial determinado. De esta manera, las aves restantes dentro del galpón tendrán
más espacio y se pueden mantener en la fase de crecimiento hasta alcanzar un peso superior.
Diferentes densidades de lote son empleadas en el mundo entero. En climas más cálidos
una densidad de lote ideal es cercana a 30 kg/m2. Las recomendaciones generales son:
•
•
•
•
1.1 DENSIDAD DEL LOTE
Tipo de galpón
Lados abiertos
Lados abiertos
Paredes sólidas
Paredes sólidas
Paredes sólidas
Natural
A presión positiva
Ventilación cruzada
Ventilación de túnel
Ventilación de túnel
Ventiladores
Ventiladores de paredes a 60º
Configuración europea
Nebulizadores
Enfriamiento por evaporación
30 kg/m2 (6,2 lb/ft.2)
35 kg/m2 (7,2 lb/ft.2)
35 kg/m2 (7,2 lb/ft.2)
39 kg/m2 (8,0 lb/ft.2)
42 kg/m2 (8,6 lb/ft.2)
Tipo de ventilación Equipos Densidad MÁXIMA del lote
1. DISENO DE GALPONES
El material del techo debe tener una superficie reflectora en su parte externa pare bajar la
conducción de calor solar. Adicionalmente el techo debería ser aislado.
Los sistemas de calefacción deben tener una amplia capacidad calórica de acuerdo con el
clima regional.
Los sistemas de ventilación deben diseñarse para proveer suficiente oxigeno y para mantener
condiciones óptimas de temperatura para las aves.
La iluminación debe estar orientada para suministrar una distribución uniforme de luz a nivel
del piso.
