lunes, 21 de noviembre de 2011

PRODUCCION PECUARIA




INTRODUCCION
O       Es un conjunto de actividades que conservan y mejoran la salud de los trabajadores, mantiene un medio ambiente seguro y sano con el fin de proporcionarle a la empresa la protección del medio ambiente.




JUSTIFICACION

O       Esta diseñado y desarrollado en forma adecuada es la herramienta mas efectiva para incrementar la productividad y reducir el ausentismo laboral, no solo evita las enfermedades sino que proporciona bienestar al trabajador,  y pecuaria de la empresa




OBJETIVO GENERAL:
O       La Resolución 1016 tiene como objeto la reglamentación, la organización, funcionamiento y forma del Programa de Salud Ocupacional que deben desarrollar los patronos o empleadores en el territorio nacional.


OJETIVO ESPECIFICO:
Organizar e implantar un servicio oportuno y eficiente de valoración y remisión a los diferentes Servicios de Salud, de pacientes que presenten urgencias médicas en el transcurso de su jornada laboral.


DESARROLLO DEL PROGRAMA
O       Para establecer un programa  pecuario , la dirección superior de la empresa debe tomar en cuenta el mayor número posible de factores y parámetros que influyen en el desarrollo del programa.


CONCLUSIONES
O       Determinar y aplicar las medidas para el control de riesgos de accidentes y enfermedades relacionadas con el trabajo y verificar periódicamente su eficiencia.
O       Elaborar y capacitar en procedimientos adecuados de trabajo con criterios de seguridad, calidad y producción.





RECOMENDACIONES
O       La Higiene en la empresa es la disciplina dedicada al reconocimiento, evaluación y control de aquellos factores y agentes ambientales originados en o por el lugar de trabajo, que puedan causar enfermedad e ineficiencia entre los trabajadores o entre los ciudadanos de una comunidad.



  TERNEROS




CUIDADOS DEL TERNERO RECIÉN NACIDO



Teniendo en cuenta que el ternero recién nacido no está en capacidad de enfrentar solo los peligros del medio ambiente, hay que brindarle todos los cuidados que necesita. Explicaremos aquí la importancia de la desinfección cuidadosa del ombligo, el suministro oportuno de calostro y un alojamiento adecuado.






TRATAMIENTO DEL CORDÓN UMBILICAL



Hay que tratar el cordón umbilical del animal recién nacido inmediatamente después del nacimiento con tintura de yodo, violeta de genciana o Dettol. Si se infecta hay que tratarlo como una herida. Por último se debe impregnar el cordón con repelente para mosca y cicatrizantes.En casos de ambientes contaminados el cordón se puede ligar en su base con una seda o naylon de dos a tres centímetros de longitud cortando el extremo libre. Después de una semana, el cordón deberá haberse secado y desprendido 







 SUMINISTRO DE CALOSTRO AL TERNERO


Deje que el ternero mame de su madre tan pronto como sea posible para que tome el calostro, la leche amarillenta que se produce inmediatamente después del parto. El calostro es rico en proteínas y protege al ternero de las enfermedades. 



Deje que el ternero tome calostro durante al menos seis a siete días después del nacimiento.




TRATAMIENTO DEL CORDÓN UMBILICAL


Hay que tratar el cordón umbilical del animal recién nacido inmediatamente después del nacimiento con tintura de yodo, violeta de genciana o Dettol. Si se infecta hay que tratarlo como una herida. Por último se debe impregnar el cordón con repelente para mosca y cicatrizantes.En casos de ambientes contaminados el cordón se puede ligar en su base con una seda o naylon de dos a tres centímetros de longitud cortando el extremo libre. Después de una semana, el cordón deberá haberse secado y desprendido.








ALOJAMIENTO ADECUADO PARA EL TERNERO



El sitio ideal para que permanezca la cría junto con
su madre es un potrero bien drenado, con pasto y
agua limpia en abundancia, además de buena sombra
y con suficiente cobertura de árboles para evitar los
cambios bruscos de temperatura.
En algunos casos, cuando no se dispone de este tipo
de potreros, se pueden alojar las crías en salacunas,
que deben ser bien ventiladas, higiénicas y sin corrientes
de aire que puedan ocasionar enfermedades.



ETAPA DE CRIA:



La etapa durante  en la cual el ternero consume leche,
se debe tener en cuenta la alimentación y recomendaciones
 de manejo.

  El período de cría es quizás el de mayor cuidado en la vida de un animal, necesita una dieta muy balanceado, poco a poco a comer pasto, por lo tanto, hay que permitir que lo consuma en cantidad suficiente y de buena calidad






ALIMENTACIÓN DE TERNEROS



El estómago de los terneros necesita tiempo para desarrollarse por completo y poder digerir las plantas. Al principio, sólo puede digerir leche y a los dos meses tomará 6 litros al día. En sus primeros dos meses de vida, el ternero debe tomar de su madre toda la leche que necesite.

Después de 3 semanas comenzará a comer un poco de hierba y a los 3 meses ingerirá todo tipo de plantas y rumiará. Se le dejará tomar menos leche y se le proporcionará alimento sólido en cantidad progresivamente mayor hasta que deje de tomar leche. Durante el destete, se le puede suministrar grano. Si el ternero permanece con la madre no se desteta totalmente hasta que alcanza los 8-12 meses.



IDENTIFICACION



 Identificación de terneros mediante tatuaje: El tatuaje en  la oreja es una de las formas más seguras

de identificar animales, con el único inconveniente
de tener que coger el animal para ver el número.  


Muescas en las orejas

Collar con números
Arete
Números grandes en el cuerpo







DESCORNE
Las técnicas de descorne  son necesarias para evitar que con las cornamentas se lesionen entre los animales, las pérdidas económicas causadas por traumatismos pueden ser considerables ó pueden lesionar a los humanos hasta provocarles la muerte.


DESCORNADOR CORTANTE:

En el mercado se consiguen descornadores de
cuchilla que solamente cortan el cuerno.  Este tipo
de descornadores permite el corte de cuernos
desarrollados en animales mayores de 6 a 8 meses



DESCORNADOR CALIENTE:
Hay dos tipos de descornador caliente, uno a base
de electricidad, y otro que se debe calentar al fuego.
Todos los descornadores traen varios “dados” de
distinto diámetro, que se usan


PASTA DESCORNADORA:

Este método se utiliza antes de los 15 días de edad,

cuando no se ha engrosado aún el botón de los cuernos



 GUAYA:

Hay guayas de material especial que permiten cortar
los cuernos más gruesos, lo mismo que con el
descornador cortante

















AMPUTACION DE PEZONES ACCESERIOS



El proceso consiste en cortar los pezones que le
sobran al animal, para lo cual, a los pocos días de
nacida la ternera y estando de pie, se palpa la ubre
para establecer el total de pezones; si tiene más de
cuatro, hay que proceder a cortar los sobrantes.

• Se sujeta bien el animal.
• Se determina el pezón o los pezones accesorios que han de eliminarse.
• Se utiliza un par de tijeras limpias y afiladas para cortar los pezones accesorios a ras de piel.
• Se cubre la herida con tintura de yodo o antibiótico en polvo.



PREVENCION DE ENFERMEDADES



Podemos encontrarnos en el mismo rodeo con los animales enfermos clínicamente que manifiestan sintomatología, los enfermos subclínicos que no manifiestan signos o síntomas y los animales sanos.
Como podemos apreciar existen dentro del manejo cotidiano aspectos se considera para establecer un plan sanitario, con el fin de prevenir las enfermedades que puedan adquirir los animales dentro de un establecimiento.

-Lleve registros que le permitan evaluar el crecimiento de los terneros, y saber cuando   no   tienen   un   desempeño satisfactorio.

-Observe el comportamiento de los animales ;   detecte   y   anote   en   el registro las situaciones que le parezcan anormales.




DIARREA



El ternero se presenta con manchas de materia fecal en la región posterior de los cuartos, de color blanco o blanco amarillento, realiza deposiciones frecuentes, de consistencia liquida y con un olor putrefacto, esta diarrea lleva irremediablemente a una deshidratación que de acuerdo a su intensidad se la clasifica en cuatro grados, siendo en orden creciente la intensidad.

TRATAMIENTO:

  Suspender la leche, tenerle  agua  limpia para que tome , alejarlo de la madre y esta basado en la aplicación de un antibiótico de amplio espectro y la rehidratación del animal de acuerdo al grado de la misma, esta ultima debe ser recetado por un veterinario, dado que el cuadro que presente el animal es la composición del producto a utilizar




CONTROL DE PARASITOS


Lo mismo que sucede con otras enfermedades, los

animales deben tener una carga adecuada de
parásitos que les permita adquirir resistencia. Por
lo tanto, sólo se debe vermifugar y bañar cuando
sea realmente necesario. NO ES RECOMENDABLE   TENER   ANIMALE S   LIBRES                                           DE PARÁSITOS.
Dependiendo de la zona y de la raza de los animales, a partir de los dos meses puede ser necesario tratarlos contra parásitos.


CONTROL DE CRECIMIENTO



En ganaderías  de   leche   es  posible   controlar
mensualmente el peso de los terneros, ya sea con
cinta o con báscula. Esta información permite saber si el crecimiento es normal o si, por el contrario,
hay algún factor que lo está afectando, caso en
el   cual   se  debe  descubrir   la   causa  y  solucionar el problema.







USO DE ANTIBIÓTICOS ORALES



La “panza” o “rumen” del ganado tiene gran
cantidad de bacterias, cuya función es ayudar a
procesar la fibra contenida en el pasto, permitiendo
a los bovinos aprovechar mejor que otras especies
los alimentos fibrosos.
Como los antibióticos matan o afectan las bacterias,
el ideal es suministrarlos, en lo posible inyectados,
en lugar de darlos por vía oral, puesto que de esta
manera llegan directo al rumen y acaban con su flora.





jueves, 17 de noviembre de 2011

BOVINOS

¿QUÈ ES LA LECHE?

Es un liquido que contiene vitaminas minerales calcio grasas y nutrientes que alimentan y ayuda en el desarrollo del ternero





CALIDAD, COMPONENTES, MICROBIOLOGÌA   Y ASPECTOS SANITARIOS DE LA LECHE.

CALIDAD :La calidad de la leche es uno de los pilares fundamentales de una industria lechera, que el ganado sea sano bien alimentado y será el beneficio de todos.

COMPONENTES: Proteína, grasa, agua, carbohidratos, minerales y vitaminas.

MICROBIOLOGIA:
Se refiere a la concentración de las bacterias de la leche,  presencia de microorganismos patógenos de residuos de antibióticos y medicamentos que afectan la salud humana y los procesos de transformación de la leche.


ASPECTOS SANITARIOS 
 

EL ORDEÑADOR:
debe gozar de buena salud, lavarse cuidadosamente las manos y secándose con ayuda de un paño limpio. También deberá llevar una ropa adecuada.

EL ANIMAL:
en primer lugar se limpian sus flancos, vientre y piernas; luego se limpia la ubre con un paño limpio y humedecido en agua tibia a la que se le ha añadido un poco de antiséptico.

EL MATERIAL DE RECOGIDA DE LA LECHE:
tanto los recipientes en los que se recoge la leche, deberá estar perfectamente limpio y desinfectado.  


MICROORGANISMOS QUE DAÑAN Y ALTERAN LA LECHE
 
La actividad metabólica de las bacterias puede producir cambios en la composición y sabor de la leche, al mismo tiempo que las enzimas estables al calor continúan actuando sobre el producto elaborado, afectando negativamente la estabilidad y características de la leche.

La leche también se contamina  por los dos microorganismos o vías principales: la vía mamaria y el medio externo.

- PH BALANCEADO
- BACTERIAS AEROBICAS
-PARASITOS EXTERNOS


PRODUCCION DE LA LECHE EN LA GLANDULA MAMARIA

Durante la lactancia la leche se produce continuamente y se excreta en los alvéolos glandulares. Todas las células epiteliales del alvéolo tienen la capacidad de producir los diferentes componentes de la leche. Para esto se requiere una buena circulación sanguínea en las células alveolares para obtener los elementos o parte de los componentes de la leche. Se estima que entre 300 a 500 litros de sangre circular por la ubre para la producción de un (1) litro de leche.







INDUMENTARIA DE LOS OPERARIOS

El indumentaria  para un operario  consta de:

1. Botas de color claro y material impermeable.
2. Pantalón y camisa de color claro.
3. Peto o paruma, para protección de la humedad y de agentes externos que ofrezcan peligro.
4. Gorra, sombrero, cachucha de protección ambiental y retención del cabello.
5. Guantes de material adecuado de acuerdo al tipo de trabajo.








CARACTERISTICAS DE UN BUEN ESTABLO
 
Las características que debe tener un establo al momento de erigirse para que funcione efectivamente son:

Buena ventilación.
Buena iluminación.
Buen drenaje
Buen compartimento
Buena adecuación de la instalación






PASOS  QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA PARA LA COSECHA DE LA LECHE

La obtención de la leche cruda se realiza a través del ordeño que debe llevarse a cabo siguiendo unas pautas para garantizar la salubridad del producto obtenido. El ordeño se ha de realizar sin interrupciones, lo más rápidamente posible y de forma completa. De esta manera se asegura que la leche contiene todos los nutrientes, ya que la composición de la leche varía desde el principio y hasta el final del ordeño.